老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于食盐抗结剂对人体有害吗和添加抗结剂的食盐对人体有害吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享食盐抗结剂对人体有害吗以及添加抗结剂的食盐对人体有害吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
添加抗结剂的食盐对人体有害吗
抗结剂，就是一种食品添加剂。
我国允许在食盐中添加的抗结剂，有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙这五种。
不过企业考虑到工艺难易、成本和效果，主要使用的还是亚铁氰化钾。
抗结剂添加在食盐中的主要作用，是为了保持食盐松散的状态，防止食盐粘结在一起，这样，炒菜的时候盐味混合均匀，也不会手抖放多了~
其实，我们吃的很多食品中，都有各种各样的添加剂，但加了添加剂的食品≠有害食品。
在之前发过的儿童零食篇，我们就说过了：食品添加剂≠非法添加，我国有高达2000多种的食品添加剂都是被国家允许的，而食盐抗结剂就属于其中一类。
按照中国国家标准的规定，食盐中添加的抗结剂以亚铁氰根为例，含量不得超过每公斤10毫克。所以，市面上添加了抗结剂又允许售卖的食盐，都是符合国家标准的，也就意味着安全性有保障。
不过，前段时间网上又流传过这么些言论，让大家对抗结剂，主要是亚铁氰化钾，产生了很大的恐惧：
维他狗结语了网上讨伐亚铁氰化钾的点，一一从专业的角度为大家分析解答。
1.亚铁氰化钾是一种慢性毒药？
正解：亚铁氰化钾是合法食品添加剂
第一个讨伐的点，针对的是亚铁氰化钾本身，但其实大家大可不必惊慌。
因为，亚铁氰化钾这种添加剂，在批准使用之前，都是要经过非常严谨的科学研究，要有可靠的数据做支撑的。
有没有急性毒性、慢性毒性，有没有致畸、致癌等等各种各样的毒性，全部都筛查一遍之后，没有问题才会批准它使用。
不然，你们以为国家有关部门都是干什么吃的？
还不信，我们再来看世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的一组评估数据：亚铁氰化钾要对人的健康产生不良效果，成年人至少每天要摄入1.5mg。
按照我们国家的标准来推算的话，相当于你每天要吃3两左右（150g，相当于三分之一袋）的食盐，而我们正常人一天吃的食盐能到20g的话，身体就已经受不住要咸死了。
2.亚铁氰化钾高温下会分解剧毒物质？
正解：亚铁氰化钾分解有毒物质的条件基本达不到
第二个讨伐的点，说亚铁氰化钾高温下会分解出氰化钾这种剧毒物质，维他狗只想送他们三个字：不！可！能！
氰化钾确实是剧毒物质，虽然名字听起来和亚铁氰化钾差不多，其实它们完全就是八竿子打不着的两个物种。
而且，维他狗还有很多证据可以证明：
①亚铁氰化钾化学性质很稳定
你们以为亚铁氰化钾中，亚铁和氰化钾两个东西一拆开就产生了剧毒物质吗？
真是tooyoungtoosimple~
亚铁氰化钾里面的铁和氰，是结合得非常牢固的，它们就像一对历经重重考验和磨难，又走过了10年长跑的情侣，是任由什么诱惑和困难也难以把他们分开的。
就算分开，氰也不一定会和钾在一起啊。
难道你和男朋友分开了就会马上和备胎在一起么？
②亚铁氰化钾分解氰化钾需400高温，此条件基本达不到
当然，关系再好的“情侣”也有可能因为某种原因分开，比如400的高温。
但是，家里炒菜的时候，达到200菜就要烧焦了，所以这种条件是很难达到的。
可能有小伙伴要问了：
那万一亚铁氰化钾在高温400状态下，真的分解出了剧毒物质氰化钾怎么办？
那你大概需要一次性吃几十公斤的盐，才会中毒。。。
3.国际上根本不允许食盐添加亚铁氰化钾？
正解：美国、日本、欧盟等都允许亚铁氰化钾用作食盐抗结剂
亚铁氰化钾用作抗结剂不仅在中国是允许的，在国外一些国家的标准中，食盐中含有亚铁氰化钾也是符合规定和标准的。
在国际标准当中，亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都可以用作食盐抗结剂，而且还没有做限量规定。
美国标准当中，亚铁氰化钠也可以用作食盐抗结剂。欧盟标准和日本标准中，亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都可以用作食盐抗结剂。
这下，你们这一颗心，应该安了吧？
结语：
1.食盐不结块的原因：添加了抗结剂，一种被国家允许的食品添加剂；
2.国内允许的食盐抗结剂有：亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，亚铁氰化钾最常用；
3.亚铁氰化钾不是慢性毒药。每天要吃150g食盐才有可能中毒，而每人每天吃20g盐就非常咸了；
4.亚铁氰化钾分解有毒物质的条件基本达不到。亚铁氰化钾需要400高温才会分解有毒物质，而家里炒菜达到200就要烧焦；
5.亚铁氰化钾等食盐抗结剂在美国、日本、欧盟等众多国家地区都是被允许使用的。
参考文献
[1]GB9214-2012食品安全国家标准食品添加剂亚铁氰化钠[S].
[2]GB25581-2010.食品安全国家标准食品添加剂亚铁氰化钾（黄血盐钾）[S].
[3]温怀轲,郑如清,张世朝.食盐抗固结剂试验研究[J].盐湖研究,2012,20(4):48-51.
[4]张文广,戴小明,徐婧.两种抗结剂用于食盐抗结的可行性[J].苏盐科技,2010(3):11-13.
[5]陈俊,周路明.亚铁氰化钾-乙酸锌在HPLC测定酱油中防腐剂的应用[J].中国调味品,2007,10:72-74.
维他狗营养
团队由国家二级营养师，食品科学硕士，执业药师等组成，文章被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。
听说有些食盐会添加抗结剂，那么添加抗结剂的盐产品可以食用吗
为了大家的健康，请到厨房看看你家的盐袋后边配料表里有没有这两种抗结剂:“亚铁氰化钾”或者“柠檬酸铁铵”！这两种抗结剂虽然国家允许添加但是却是低毒的食品添加剂！
在这里给大家简单的科普一下，盐的品类根据生产方式大致分为三种:海盐、湖盐、井矿盐。这三种盐对人体的健康影响是，海盐因为是日晒，所以生产周期最长，同时含有多种人体所需的微量元素，对人体最好，加工过程中不会添加任何抗结剂；湖盐生产周期适中，虽然同样含有一些微量元素，但是没有海盐丰富，不过值得注意的是部分生产厂家会在湖盐里加入抗结剂；井矿盐生产周期最短，就跟挖煤一样，从盐矿里挖出来的，然而井矿盐有一个最最致命的缺点，就是为了不让盐重新结晶，所有的井矿盐都必须添加抗结剂！！！市面上最常见的抗结剂有两种，亚铁氰化钾和柠檬酸铁铵，其中亚铁氰化钾的允许添加量为每公斤小于10毫克，柠檬酸铁铵允许添加量为每公斤小于20毫克。长期食用含有抗结剂的食用盐会对肾脏造成慢性中毒，对于一些体质差点的朋友们很有可能慢慢的发展成肾衰竭之类的严重疾病，大家想一下，这两种抗结剂虽然国家允许添加，你还敢吃吗？！
在这我说明一下，有的朋友可能会在百度上搜索时发现，专家说亚铁氰化钾对人体无害，并且亚铁氰化钾在400的高温下分解才会产生有害物质，平时炒菜温度达不到400，所以没有必要担心。我就问大家一句，中国的专家多的就跟雨后疯长的狗尿苔一样，你敢信吗？敢把自己的身体健康，生命安全交给这样的专家吗？！
说的有点多，目的就是想让中国的老百姓吃上最健康的海盐，毕竟健康的身体才是革命的本钱！
大家有任何关于盐的问题尽管问我，有问必答！哦，对了，顺便说一句，再去厨房看看酱油和醋，如果没有写“酿造酱油”，“酿造食醋”的，赶紧扔了，赶紧！
添加抗结剂的盐产品可以食用吗添加了亚铁氰化钾的食盐对健康有害吗
如果食盐中添加的抗结剂符合国家食品安全要求，那么就可以放心食用。比如亚铁氰化钾在国内外就都属于安全的抗结剂，根据我们国家食品安全标准规定，亚铁氰化钾在食盐中的最大使用量为0.01g/kg。建议选择一些按照食品安全要求添加抗结剂的大品牌食盐，比如我们家吃的雪天盐就很安全，“雪天”是中国驰名商标，用着大品牌食盐很放心。
食盐中的抗结剂有害吗如题谢谢了
剂量适宜是无害的。
抗结剂又叫做亚铁氰化钾，是一种全球范围内得到广泛认可的低毒抗结剂，允许添加在食盐中，根据国标标准，允许量是每公斤食盐不多于10毫克。
亚铁氰化钾是“低毒”，食盐（氯化钠），也是低毒。根据美国国家实验室NIH的毒性数据库的数据，亚铁氰化钾的急性毒性比食盐还要低，添加到食盐中还拉低了整体毒性。
世卫组织在对抗结剂成分安全性进行的分析中也表明，亚铁氰化钾是很安全的添加剂。只有在超过400℃的高温情况下，亚铁氰化钾才可能分解出氰化钾，这已经超过了一般煎炒烹炸所能达到的温度。
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