川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣味、色香味俱佳而闻名于世。在外地的川菜馆吃一次正宗的川菜，不仅价格昂贵，而且品质也难以保证。因此，在家中学会做一些川菜家常菜也是很有必要的。下面就为大家介绍一些简单易学的川菜家常菜。
1.宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川传统名菜之一，以其口感鲜美、色泽诱人而深受人们喜爱。制作方法如下：
材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋。
步骤：
1）将鸡胸肉切成小块，用料酒和盐腌制15分钟；
2）将花生米炒香备用；
3）将青椒和红椒切成小块备用；
4）锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入鸡肉翻炒至变色；
5）加入青红椒继续翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽调味；
6）加入花生米和醋，翻炒均匀即可。
2.麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统名菜之一，以其辣味浓郁、口感丰富而广受欢迎。制作方法如下：
材料：豆腐、牛肉末、花椒粉、豆瓣酱、姜末、葱末、蒜末、盐、料酒。
步骤：
1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用；
2）锅中放油，加入姜末和牛肉末爆香后加入豆瓣酱和花椒粉继续爆香；
3）加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，再加入盐和料酒调味；
4）用水淀粉勾芡后撒上葱末和蒜末即可。
3.回锅肉
回锅肉是四川传统名菜之一，以其色香味俱佳、口感丰富而深受人们喜爱。制作方法如下：
材料：五花肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、盐、糖、生抽。
步骤：
1）将五花肉切成薄片，用盐和料酒腌制15分钟；
2）将青椒和红椒切成小块备用；
3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续爆香；
4）加入五花肉片翻炒至变色后加入青红椒块继续翻炒；
5）加入盐、糖和生抽调味，再次翻炒均匀即可。
4.水煮牛肉
水煮牛肉是四川传统名菜之一，以其清爽可口的汤头和辣味十足的牛肉而广受欢迎。制作方法如下：
材料：牛肉片、豆芽菜、泡椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粉、盐、料酒。
步骤：
1）将牛肉片用盐和料酒腌制15分钟；
2）锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香后加入泡椒和花椒粉继续爆香；
3）加入适量的水烧开后放入豆芽菜和牛肉片，煮至牛肉变色即可。
5.夫妻肺片
夫妻肺片是四川传统名菜之一，以其口感丰富、色香味俱佳而深受人们喜爱。制作方法如下：
材料：牛肺、牛舌尖、芝麻酱、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、生抽。
步骤：
1）将牛肺和牛舌尖焯水后切成薄片备用；
2）锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和芝麻酱继续爆香；
3）加入适量的水，放入牛肺片和牛舌尖片，煮至熟透后加入盐、糖和生抽调味；
4）装盘后撒上葱花和辣椒粉即可。
几道简单易学的川菜家常菜，希望大家能够在家中尝试制作，享受到正宗的川菜美食。
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