本篇文章给大家谈谈酒曲幼儿可以吃，以及儿童可以吃醪糟吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
酿糯米酒时酒曲放多了怎么办
你好，如果酿糯米酒时酒曲放多了，可能会导致过度发酵，使糯米酒口感变差，口感变酸或苦。此时，可以尝试以下方法：
1.加入适量的糯米或水，以稀释酒曲的浓度。
2.加入适量的糖或蜂蜜，以平衡酸度。
3.放置一段时间，让酒曲自然沉淀，然后将上层的清酒倒出。
4.将酒曲挑出，重新进行酿造。
需要注意的是，在酿糯米酒时，应该按照配方中的比例来添加酒曲，以免浪费材料和时间。
儿童可以吃醪糟吗
不可以喝醪糟，因为含有酒精，会影响孩子的发育。
醪糟有一定的酒精含量，小孩尚在身体发育阶段，自己的新陈代谢能力不够成熟，对酒精的代谢能力不足。
哪位大师介绍酒曲配方和制作
酒曲又叫小曲、酒饼、药曲，在农夫的家乡这边也叫它“酒药”，其最早的时候是发霉或发芽的谷物经过加工、改良而来的，主要是用于酿酒。在不同的地方酒曲的配方和制作方法也是不一样的。小时候，妈妈每年基本上都会制作酒曲，因为一来是可以用来酿酒、另外一方面还可以入药的，如果家中所养的猪拉肚子了，在猪食中加入适量的酒曲就有止泻的功效。而大人、小孩拉肚子了，用酒曲煎鸡蛋吃，一样是很管用。那酒曲一般是由哪些材料制作而成的呢？在农夫的家乡这边，制作酒曲的材料是比较简单的：桔树叶、辣蓼草、马鞭草和地锦草等。这里农夫都来简单介绍一下。
桔树叶叶就是橘子树叶子，很多人可能会很惊讶，怎么桔子树的叶子也能做酒曲呢？这个确实是真的，以前家里栽种了很多的橘子树，而制作酒曲的时候一般是在夏季，这个时候山里的很多野草都生长比较旺盛了，其中橘子树的叶子也是郁郁葱葱。如果要用来做酒曲，最好是采摘新鲜的嫩叶子。不过，农夫看到有些地方没有橘子树的，是用桑叶。这个同样也是可以替代橘子树叶子的。
辣蓼草：这个估计很多人都比较熟悉，它同样是一种在农村十分常见的野草，在房前屋后都有，对生长环境要求不高，很耐旱。这种野草的生命力很顽强，往往一长就是一大片。而且这种野草会开花，无论是叶子，还是花朵都比较辣。小时候还常用辣蓼草去水沟里面捕捉小鱼、甲鱼。虽然在各地制作酒曲的配方不同，但是辣蓼草都是传统酒曲必不可少的配方成分之一。
马鞭草也叫马鞭梢、铁马鞭、白马鞭等，这在草在农村里是十分常见的，房前屋后就能找到它，而且其比较的坚硬，用手扯的话是很难扯断的。必须要用镰刀去割。最后一种地锦草，不用农夫介绍，估计大家伙也比较熟悉。这种草在国内很多地方都有分布，一般都是贴着地面生长的，根系也是比较发达的，很难把它拔出来。
四种就是农夫的家乡衡阳这边制作酒曲所用到的四种“野草”，当把它们采摘回来之后。清洗干净了之后，再把它们晾晒干，之后再按照一定的比例混合在一起，用石磨辗磨成为粉末之后，就可以和大米一起来制作酒曲了。不贵各地地理环境不同，当地的植物分布不同，所以制作酒曲的配方及方法也不一样的。如今即便是在农村里自家酿酒，也很少有人制作酒曲了，都是去集市上购买现成的了。
燕麦甜酒酿的家常做法
首先准备好：燕麦2000克
克安琪酒曲一包8g
燕麦酒酿做法步骤如下：
超市买的燕麦米，一包安琪酒曲可以做4斤左右。早上洗净，泡水，12小时左右。所有要使用的工具提前用洗洁精洗净，热水烫过，晾干，也可以放微波炉加热消毒。所有工具一定要无油无生水，这个是做成功的关键。
步骤2
上蒸锅隔水蒸，这样蒸出来的燕麦米，颗颗分明，口感更好，大概蒸40分钟左右，中间可以取几颗米，试试，软了就可以关火了。
步骤3
自然放凉，多翻动下，手感摸上去温温的就好了，也可以用凉白开冲，降温更快。酒曲用温水兑开，温度以不烫嘴为准，水的温度过高会烫死酒曲，留一点酒曲。铺一层燕麦米浇一点酒曲水，这样更均匀，更好发酵，最后撒上剩下的酒曲粉。盖上盖子，再给他盖上一层毯子，30左右的温度，自然发酵24－36小时。中间可以用手摸下，如果有温度说明正在发酵。
步骤4
发酵24小时后，可以揭盖闻一下，闻到有酒味了，倒入适量凉白开，盖上盖子再继续发酵，36小时后发酵完成，燕麦米软糯.
步骤5
发酵完成的酒酿，放蒸锅加热下，这样酒曲被烫死，不会再继续发酵，做出来的酒酿可以保存时间更长，而不会因为低温发酵过度而变酒味重，发酸。喜欢酒味重的可以先不加热，放冰箱冷藏继续低温发酵。
步骤6
用洗干净，加热消毒的罐子分装好，放冰箱保存。
步骤7
吃的时候再加点凉白开，软软糯糯，颗颗爆浆。甜坯子不会像糯米酒酿那么甜，更适合老人小孩吃。
OK，到此结束，希望对大家有所帮助。
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