吃醋的由来(为什么醋又叫“忌讳”)-360幼儿网

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有哪些关于醋的知识

吃醋的由来(为什么醋又叫“忌讳”)

昆仑210516114

刚刚银川易诚商贸有限公司总经理美食领域创作者

醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。

西方国家以水果和葡萄酒酿醋，在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。

醋，上古至周称醯，汉称酢，亦称苦酒，唐宋演酢为醋。

《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，“醯人”就是管理酿醋一类的官。可以确认，我国西周时期即有食醋的习惯和酿醋的部门及专业的岗位设置。

春秋战国时期，醋还是比较贵重的调味品，直到汉代才普遍生产。司马迁的《史记货殖列传》、崔寔的《四民月令》也都有制醋的记载。至北魏时《齐民要术》共记述了大酢、秫米神酢等二十二种制醋方法。

唐宋以来，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分。有关醋的文字记载的历史，至少也有三千年，是和食盐一样属于最古老的调味品。

我们上节课给大家讲了关于酿酒的三个传说，而醋到底由谁最先酿造的呢？传说是杜康的儿子—黑塔。

传说杜康之子黑塔，为了躲避战乱，率领族人来到了现在的江苏镇江地区，在酿酒的过程中，黑塔发现酿酒产生的酒糟被白白的丢弃了，感到非常浪费，于是把一些酒糟收集起来，放在陶罐里，加满水后盖上盖子，就继续忙自己的事情。

直到二十一天之后的酉时，黑塔才想起来那个存放有酒糟的罐子，赶紧走到罐子前，打开盖子一看，只见罐子内充满了呈浅褐色的液体，飘出一阵阵诱人的酸味，黑塔惊喜之余用手指蘸了一点液体，浅尝之后只觉得酸冽爽口，齿颊生津，同时酸味中还带有微微余香，当下不由得心中大喜，于是就将这些新得的酸味液体分送给族人品尝。族人食用之后，觉得胃口大开，消除积食，于是纷纷仿效黑塔，把酿酒剩下的酒糟继续酿制，以获得这些能开胃助消化的酸味液体。

由于这个液体是在酿造后的第二十一日的酉时所得，所以，后人把这个酸味的液体命名为：醋

传说归传说，事实上我们的祖先早在茹毛饮血的年代，就把在劳动中采摘到的梨、枣、柿子等果实分别地堆积在一起，以备长期食用，一部分果实在温度、湿度等适宜的条件下，经自然发酵，变成了浆状酸性醋液。人们食用后，顿觉胃口大开，醋的助消化等功能逐渐被人们所认识，成为数千年来深受人们喜爱的调味佳品。

醋在英文中称之为vinegar，来源于法文vinaigre,意思是酒（vin）发酸（aigre)。由此可知，醋来源于酒的酸败。有意思的是这和中国有关醋的传说不谋而合，中国古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就变成“醋”了，所以中国就有了“酉”经卄一日成“醋”的说法。所以在远古时代，当人类发现酒酸败，变成一种优良的酸味料时，人们于是就人为的将酒故意使其酸败，用此方法来制取酸味调料。

我国早在南宋吴自牧的《梦粱录》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋酒茶”之说。当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”，才成为“七件事”。在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中，均可见“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之句，历代流传至今，可见醋在人们的日常生活中占有重要的位置。

中国人在生活中，醋是往往不在意但又不可或缺的物品。贾思勰在洛阳著的《齐民要术》中第一次明确的记载了醋的传统酿造方法。而当时帮助贾思勰提供制醋方法的王蒲曾有句名言，“醋是经常吃的药，醋更是经常吃的饭。”现代医学证明，醋在酿造过程中，产生的氨基酸、有机酸、糖类、维生素等对人体大有益处。房玄龄作为宰相对缔造贞观盛世功劳至巨，唐太宗为了犒劳他，曾经下旨赐给他几位美人，但是房玄龄却推托不受。

皇帝知道房玄龄顾及夫人的感受，只好央求皇后召见房玄龄的夫人，劝解说，人们纳妾本来就有常制，完全符合规矩，而且房玄龄年高体弱，皇帝想用多个女人照顾他以表开心。

可是房夫人对这些毫不领情断然拒绝。皇帝勃然大怒，给出两个出路让她选择，一是改变初衷，不再妒忌，这样可以安然活下去；二是可以继续妒忌成性，但必须被处死。

房夫人毫不犹豫表示宁可为妒而死。皇帝拿出一坛子毒酒给她，房夫人一饮而尽。皇帝最后只好说：“这样的女人我这个做皇帝的都害怕，何况是房玄龄呢！”

当然皇帝赐给房夫人的也不是毒酒，而是香醋，所以也有人认为这个故事就是吃醋的最早来历。

众所周知，在男女两性关系方面如果产生嫉妒的情绪，甚至出现争吵、打架的现象，俗称“吃醋”，因为房玄龄夫人吃醋典故，把嫉妒和食醋联系在一起。

吃醋是一种正常的心理反应，是爱和关心的别样表现。潜意识里则是感情专属和害怕失去的一种保护。恋爱或婚姻中，如果两个人对彼此视而不见、一点醋都不吃，爱情也就淡而无味了。

真心爱你，才会吃醋。他不希望你和别的异性走的太近，也不希望你和别的异性有太多往来。你可能会感觉他很自私，但请你不要怀疑，真爱都是自私的。

人们常说，爱一个人应该相信他，但是请记住，信任是相互的，要做到彼此尊重对方的感受，不要老是把信任挂在嘴边，是要有行动的。如果你

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女人吃豆腐的由来

据说，旧时豆腐店多为夫妻店，丈夫半夜起来磨豆腐，白天由妻子卖豆腐，豆腐店老板娘以豆腐为常食，自然生得细皮嫩肉，而在卖豆腐时，为招揽顾客未免有卖弄风情之举，引得周围男人以“吃豆腐”为名到豆腐店与老板娘调情，趁付铜板时摸摸老板娘的纤纤玉手。

于是，吃醋的老婆们不满意了，就用“你今天又去吃豆腐了？”这句话来训斥丈夫。久而久之，“吃豆腐”便成了男人轻薄女人的代名词。

吃醋来源于魏征还是房玄龄

吃醋来源于房玄龄

“吃醋”被用来表示妒忌，起源于一个典故：当年唐太宗很赏识房玄龄，想封赏他，于是给了他挑选了几个美女做妾。没想到房玄龄的妻子嫉妒，对于娶妾很是反对。但是唐太宗是一代天子，说出去的话不可能随随便便撤回，于是让他的妻子在两样东西中选择：一是纳妾，一是喝下御赐的毒酒。没想到她很贞烈，宁愿喝下毒酒也不允许房玄龄纳妾。