大家好，今天来为大家分享澄面是什么面粉的一些知识点，和澄面是什么面呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
澄米粉是什么粉
澄米粉其实就是生淀粉，原料的话基本上有小麦、土豆、玉米、薯类等。
1、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦等。
2、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
3、除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
扩展资料：
1、澄粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
2、作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
3、澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
4、用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。
5、要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。
6、糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。
什么是澄面
澄面是生的小麦淀粉
澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。澄面是面粉的加工制品，其工艺比普通面粉要复杂一点，用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄面是白面吗
不是的。澄面又叫小麦淀粉，是从小麦中提取的，是没有筋的面粉，其特点是颜色洁白、面质细滑、松散、没有粘性，需要用热水把澄粉糊化，才能揉成团。做出的成品呈半透明颜色，适合做虾饺、水晶烧卖、粉果等。
澄面是什么面呢
澄面是生的小麦淀粉
澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。澄面是面粉的加工制品，其工艺比普通面粉要复杂一点，用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面
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