很多朋友对于舞蹈酥油飘香和酥油、黄油、奶酪是同一种东西吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
蛋黄酥怎么做
最详细的蛋黄酥做法，最简单的语言，即使是小白也一学就会。
蛋黄酥口感酥脆，香甜，但是制作过程有点麻烦，需要耐心，毅力，难度系列偏大，但是没关系，一出，菜鸟都能轻松成为大师，做出唯一的口感，美味的蛋黄酥。
来看具体操作
油皮材料：中精面粉200g，猪油70克，糖20克，水85克。
油酥材料：低精粉140克，固态猪油70克。
馅：红豆沙馅350克，咸蛋黄16个。
步骤1
蛋黄喷上高度白酒、上锅蒸熟，也可以烤箱烤，
步骤2
油皮材料全部倒在一起揉光滑，要能拉出薄膜，然后保鲜膜封起放在一边醒面。
步骤3
醒面时间，把油酥材料全部倒在盆里，拌匀到全部融合，无颗粒状态，这步忘记拍照了??????????
步骤4
分料，油皮每份23克、油酥每份13克、正好可以分16个，搓圆待用。
步骤5
油皮擀开、把油酥完整包裹其中、包好收口向下，放在案板上
步骤6
然后轻轻用手掌压扁，擀面杖上下擀动，成牛舌状
步骤7
从头卷起来，放一边，松弛10分钟，
步骤8
乘着面团松弛的间隙把豆沙分成16份、22克每份、搓圆放一边
步骤9
松弛好的面卷如图擀开、中间开始、朝上朝下各一次擀开
步骤10
擀成长条
步骤11
还是从头卷起
步骤12
卷好盖保鲜膜松弛10分钟的样子，松弛好的面才有伸展性
步骤13
乘着二次松弛时间的间隙、把蛋黄包在豆沙中搓圆备用
步骤14
把二次松弛好的面，像这样用大拇指在中间，压一下
步骤15
再两头捏在一起、成图中样子、就可以进行左后擀卷了
步骤16
从中间开始擀，擀成圆皮
步骤17
把包了蛋黄的豆沙馅，放在面皮中间，
步骤18
虎口收拢，大拇指和食指运动、收口收紧，不要露馅出来。
步骤19
收口向下放置、稍微整形
步骤20
取一只蛋黄液稍微兑点水，刷完一次、进烤箱150度烤5分钟、拿出来再刷一次蛋黄液、撒上黑芝麻
步骤21
烤箱预热165-170度上下火，先烤30-35分钟、再调到175度，10分钟上色取出，要随时注意观察，不要烤糊了
烤好的蛋黄酥凉了之后，酥的掉渣，在加上豆沙，鸭蛋的香甜，实在是赞不绝口啊，这种层次，唯一的口感，也对得起辛苦的过程。在辛苦中收获喜悦的欢乐，不错不错，蛋黄酥的做法你学会没有，留个言。
做蛋挞黄油怎样才是好
蛋挞的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
蛋挞的制作材料：主料：鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力酱少许。教您蛋挞怎么做，如何做蛋挞才好吃1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。香草蛋挞的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
香草蛋挞的制作材料：主料：面料500克,黄油500克,水150克,鸡蛋10个,牛奶350克,白糖300克,香草粉适量。教您香草蛋挞怎么做，如何做香草蛋挞才好吃1.把面粉125克加黄油和匀待用。2.把375克面粉加水与2个鸡蛋和匀，放在黄油面上包好，开酥后待用。3.把开好的酥擀成3毫米厚的片，放入盏中待用。4.把牛奶、白糖放入锅中煮开，8个鸡蛋去皮放入盆内打碎，把冷却到80度的牛奶倒入鸡蛋盆内，边冲边搅拌，放香划粉搅匀放入壸内，倒入每个盏上，用200度的温度烤熟熟即可。飘香蛋挞的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
工艺：烤飘香蛋挞的制作材料：主料：低筋面粉500克,起酥油400克,糖,鸡蛋各100克,水适量。教您飘香蛋挞怎么做，如何做飘香蛋挞才好吃1.低筋面粉、起酥油制成酥皮，捏入盏中；鸡蛋、水、糖混合搅匀并过滤成蛋挞水。2.将蛋挞水逐一装入蛋挞盏中，入炉烤约15分钟即可。
桃酥为什么会搅成白色
桃酥在制作过程中，需要先将桃肉熬煮成桃酱，然后和面制作成饼皮，再在烤箱中烘烤而成。如果在将桃酱和面混合的过程中出现搅拌过度或时间过长，就会导致桃酥发白、变硬。
这是因为桃酱中含有果胶等物质，在搅拌或加热的同时会释放出来，形成一种胶状物质，与面粉结合后，可以起到黏合的作用，让桃酥更加酥脆可口。但是过度搅拌则会导致桃酱中的果胶被分解，失去了原本的黏合效果，从而影响了桃酥的口感和颜色。因此，在制作桃酥的过程中，需要注意控制搅拌时间和力度，避免出现过度搅拌的情况。
酥油、黄油、奶酪是同一种东西吗
当然不是，连名字都不一样！
我先说说大家常用到的黄油&奶酪！
黄油是从牛奶中提取的油脂。
每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%。
黄油经常用于蛋糕、面包、饼干的制作中，在蛋糕的制作中加入黄油使其膨发状态更完美以及增加蛋糕的味道。在面包中可以赋予面包浓郁的香味，而且黄油还可以直接涂抹在黄油上食用哦，喜欢清淡口味的童鞋慎用。黄油最常见是用于制作饼干中，起着让饼干酥脆的效果，而且也能使饼干变得更加诱人可口。
奶酪
奶酪又名芝士，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。
奶酪就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。
所以说奶酪其实是个加工制品，不是直接从牛奶中提取出来的。
经常用在烘焙中的芝士是奶油奶酪芝士和马苏里拉芝士，要注意好两者的区分。
奶油奶酪芝士经常用在面包夹馅：奶酪馅还有芝士蛋糕。
马苏里拉芝士用在披萨的顶部芝士；
酥油
酥油一般指一种无水黄油。它比黄油的油脂含量更高，高达90%。
它颜色比黄油的浅，呈块状乳白膏体，质地较柔软。
酥油一般做酥皮点心、、或者中式点心比较多。比如蛋塔、牛角包~~酥油主要可以让皮是一层层分明。
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基本这样，还有不明白的，留言问我哦！
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关于舞蹈酥油飘香的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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