大家好，蔬菜大战水果相信很多的网友都不是很明白，包括最近高速不收过路费，可是蔬菜水果价格还是很高，这是啥原因也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蔬菜大战水果和最近高速不收过路费，可是蔬菜水果价格还是很高，这是啥原因的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
花生属于水果还是蔬菜
谢邀。花生属于什么呢？水果，好像没多少水分；蔬菜，比较牵强；如果算它豆类，豆类基本不能生吃，而花生能生吃，也不太准确，这样看来，花生有点四不像了。我查了一下资料，《食物是最好的医药》中有关食物，它分了九章，也就是说把所有的食物分成了九类。第一章谷物类，第二章豆类，第三章蔬菜类，第四章果品类，第五章水产类，第六章乳品类，第七章肉蛋类，第八章调料类，第九章饮品类。其中第四章果品类又分成鲜果类和坚果类。花生被归在第四章里的坚果类。这是我见到的比较合适的说法。花生是果品类里的坚果类里的成员，它的兄弟姐妹也很多，核桃栗子松子榛子葵花子白瓜子西瓜子莲子，花生不是四不像啊，呵呵??
为什么蔬菜要热锅快炒
你好，我是大吃杰
很高兴能回答你的问题，希望能够帮到你
自己做过一个实验，炒菜时如果加水煮烂10分钟，维生素C要损失20%，炒好的蔬菜如果放在锅煮30分钟，则维生素C损失可达40%左右，所以若是把菜炒得太早，将炒熟后的菜放在蒸笼里保暖，或开饭时又回锅重温，都会损失很多维生素。因此蔬菜要用热锅快炒法。
在锅中加油烧一会儿，待锅子烧热，再把菜倒下去用快炒法，很快就会烧熟，时间短可使维生素C少受损失；并且油经过较高的温度熬煮，做出来的菜，就不会有生油味。同时热锅快炒，炒出来的菜，颜色既好看，味道也鲜美。
因为青菜的绿色，是由于菜叶中含有叶绿素。当叶绿素和氧气遇在一起时，青菜的绿色也就失去，而变黄色。蔬菜中还有一种氧化酶，它能促进叶绿素氧化，并且能破坏菜中的维生素C。
热锅快炒时，因温度高，菜内的氧化酶又比叶绿素柔弱，先受到高热的破坏，减少了它的促使叶绿素氧化和破坏维生素C的作用；而且菜的表面沾了一层油，使水和空气不易进入菜中，也就阻滞了氧气进入菜叶里，叶绿素就不易受到破坏，使青菜仍保持绿色，维生素C的损失也就大大减少。
这也就是为什么蔬菜要热锅快炒的原因了！
蔬菜店得利润到底有多大啊，感觉怎么都不赚钱啊，特别是夏天
从整体的大行情来讲，蔬菜店经营蔬菜的利润还是比较高的，它们的定价标准应该大都能保持在50%的基础之上，比如：进价2元/斤的菜，售价就会在4元/斤左右；而它们能得到的毛利润应该也大都能保持在30%的基础之上，比如：蔬菜店每天能卖1000块钱的蔬菜就可以从中赚到300元的毛利润。
当然，在现实中的实际经营中，并不是每一个蔬菜店都能创造出这样的利润，也并不是在每一天、每一个季节里都能获取到同样的利润，因为蔬菜也属于较难经营的生鲜系列，在当今竞争激烈的经营环境中，蔬菜店卖菜能获取到利润的多少是由以下几个重要因素所决定的：
一，经营的位置
生活中对蔬菜的需求量虽然很巨大，但是，经营它们的档口和从业人员都很多，而且它们的保鲜保质期也很短，所以，要想开一个能够获利赚钱的蔬菜店，就必需有一个人流量大、人气旺盛的好经营位置。
二，经营的方式
在蔬菜经营竞争激烈的环境中，开一个蔬菜店除了要有一个好的经营位置外，还需要有一套好的经营方式，比如：更具规模化的经营、多种生鲜项目配套在一起的经营、线上线下结合在一起的经营、社区团购式的经营等。
三，经营中的淡季和旺季
蔬菜也和水果一样，都是季节性很强的生鲜产品，所以，它们在每年的经营中都有很强的淡旺季之分：
1，每年在每个地方的当地蔬菜大量出产供应市场的季节（比如夏季和秋季），就是蔬菜销售的淡季，而且在这些个蔬菜销售的淡季里，蔬菜的卖价都会很便宜，损耗也会更大，能获取的利润自然也就很低了。
2，每年在每个地方的当地蔬菜青黄不接、需要吃外地蔬菜的季节（比如冬季和春季），就是蔬菜销售的旺季，而且在这些个蔬菜销售的旺季里，蔬菜的卖价都会很高，损耗都会很小，能获取到的利润自然也就比较高了。
综上所述，很明显就可以看出，题主现在所面临的经营蔬菜的销量少、损耗大、利润低的困境，完全是因为以下几个因素造成的：①，经营的位置不佳？！②，经营的方式不好？！③，又正值销售淡季的夏天？！所以，如果要想让这一困境得到改善，也能跟上年平均获取30%毛利润的整体大行情，除了销售淡季这一点可能无法改善以外，就只有想办法从经营位置和经营方式上去加以改善了！
最近高速不收过路费，可是蔬菜水果价格还是很高，这是啥原因
我的理解：在蔬菜生产的成本中，过路费只是其中的一部分，而疫情期间，劳动力成本，农资成本等并没有降，反而有所提高。另一方面，疫情给蔬菜生产阶段受到了影响，比如种植期和采收期延迟了，致使蔬菜生产总量没有增加，而需求没有变化。那，怎么降价呢？
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