大家好，今天小编来为大家解答水解蛋白有什么副作用这个问题，牛奶中的水解蛋白是什么。怎样检测牛奶中是否含有水解蛋白。如何去除牛奶中的水解蛋白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛奶中的水解蛋白是什么。怎样检测牛奶中是否含有水解蛋白。如何去除牛奶中的水解蛋白
水解蛋白（ProteinumHydrolysatum），别名为Amigen、Aminonat、Lactamin、Protolysate。来源于系用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得。性状为淡黄色或近灰黄色块状或粒状物；易潮解，有特殊臭，但不应有腐败臭。能溶于水。含氨基氯应为总氮(N)的50％。作用与用途：为机体合成代谢提供必需的氨基酸，以维持体内氮的平衡。用于营养不良、因蛋白质消化吸收不良或过度消耗所致蛋白质缺乏、严重胃肠炎及烫伤或外科手术后的蛋白质补充等。用法与用量：口服：每日50l00g，分次用或视病情需要而定。静滴：每日5％500—1，000ml，或每日1g／kg，或视病情需要而定；小儿每次5％250ml，每日2次。副作用与毒性：有倦唾、恶心、呕吐、潮红、灼热感时，应减慢滴速；体温上升、痉挛、注射部位浮肿等，则应停药；反复注射于同一部位，可引起静脉炎及血栓。婴幼儿由于蛋白质的分解能力较差,只有大人的五分之一左右,所以牛奶中的大分子很难被孩子的肠道吸收,从而引起蛋白质过敏反应.水解蛋白奶粉就是将奶粉中的蛋白质先做过处理,经水解过程让原来的蛋白质分子变小,这让本来对蛋白质过敏的人因为蛋白质分子变小容易吸收,体内的免疫系统就不会对其产生作用,也就不会有过敏症状产生.水解蛋白奶粉可分为部分水解和完全水解蛋白奶粉,完全水解蛋白奶粉其口感较差无奶粉味,主要适用于对牛奶蛋白严重过敏者,一般的小孩很难接受其口味.部分水解蛋白奶粉水解程度大概在5–7成,口感比完全水解的奶粉好很多,较易接受.水解蛋白奶粉主要用于小宝宝有过敏症状的如湿疹,过敏性鼻炎,支气管哮喘等,比一般奶粉能降低其发病率.但是水解蛋白奶粉不是所有人都很适用,如果过敏症状较严重者还是应该到医院进行检查过敏原,医生会根据情况适当对症用药.当然母乳中的蛋白质都是易吸收蛋白质,不会发生过敏症状.破旧皮衣、皮箱、皮鞋，还有厂家生产沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学处理后，水解出蛋白，再加一些香精、色素等原料，“人造牛奶”就制成了。有关专家表示，水解蛋白制造的“人造牛奶”副作用很大，因为这样降解得来的蛋白中含有一种叫“六价铬”的物质，长期服用会损害人的神经系统，破坏人的内脏，甚至还会导致重金属中毒。它的毒性反应是一个很慢的过程，一旦被儿童长期饮用，后果不堪设想。测水解动物蛋白粉（也有人叫新型乳品专用蛋白粉）1目的乳制品企业以蛋白质含量计价，部分奶农为了掺水还要不使蛋白质含量降低，同时也能够提高干物质的含量而向生鲜奶中加水解蛋白粉。2检测方法2.1原理用硝酸汞沉淀方法除去乳酪蛋白，但水解蛋白不会被除去，并与饱和的苦味酸溶液会产生沉淀反应。2.2试剂配制（1）除蛋白质试剂硝酸汞14g，加入100mL蒸馏水，加浓硝酸2.5mL,加热助溶,待试剂全部溶解后加蒸馏水至500mL。（2）饱和苦味酸称取苦味酸3g，加蒸馏水200mL。2.3操作方法取5mL乳样，加除蛋白试剂5mL混合均匀，过滤，沿滤液试管壁慢慢加入饱和苦味酸溶液约0.6mL形成环状接触面。2.4结果判定按环层颜色变化判定结果（见下表1）。表1环层颜色变化与判定结果对照表环层颜色掺假试验判定结语清亮不含水解动物蛋白合格乳白色环状含水解动物蛋白异常乳2.5说明（1）水解蛋白粉是用废皮革、毛发等下脚料加工提炼而成，根本不能食用，而且其中的重金属含量以及亚硝酸盐等致癌物质的含量较高，长期食用含有水解蛋白粉的牛奶或奶粉，会对人体造成极大的伤害。（2）原料乳中掺有水解动物蛋白粉越多，该试验的白色环状愈明显。（3）该试验的最低检出量为0.05%。（4）该试验用长时间（>10hr）冷冻后的奶样做试验白色环状现象不太明显，其原因有待于进一步的研究。
蛋白质高了怎么降下来，有什么危害
首先判断自己蛋白质摄入是否过高或者过低，有一个基本的判断标准。根据各国的膳食指南和运动研究机构的研究结语：
1.体力活动极少时，建议蛋白质摄入量每千克体重0.8～1.2g；
2.运动人群、体力劳动者，建议蛋白质摄入量每千克体重1.2～1.8g。
适量增加蛋白质摄入能帮助减脂者维持肌肉，帮助增肌者增长肌肉；运动量越大或劳动强度越大，需要的蛋白质越多；饮食中素食比例越大，需要的蛋白质越多；如果要避免过量摄入蛋白质带来的风险，低于每千克体重2g的摄入量都是相对比较安全的。题主可以根据自己的体重和日常的活动类型进行大致的测算，得出自己每日的蛋白质总摄入量。
其次是根据自己日常所需的蛋白质摄入量来计算日常饮食中所需要摄入的食物量。日常中蛋白质含量较高的食物有牛肉、鸡肉、虾、鱼等肉类、奶制品、蛋类以及各种豆类等。下图列举了常见的食物蛋白质含量图，可以做一定的参考。
日常生活中我们绝大多数人的蛋白质摄入量都是不足的。蛋白质摄入不足，通常会带来失眠、容易疲劳、记忆力减退等等问题。而蛋白质也不是摄入越高越好，如果过量摄取蛋白质，比如蛋白质摄取量超过每千克体重2g，体内的氮含量就会增加，而这被认为有可能对肾脏造成很大的负担，会对身体健康产生负面影响，长此以往容易诱发很多慢性病，比如结石、痛风等。药剂师有一句很有名的话是“离开剂量谈毒性是耍流氓”，用在蛋白质的摄入也比较合适，题主可以根据自己的身体状况、运动状况等进行具体问题具体分析，可能主观上判断自己蛋白质高了，但实际上可能并没有摄入过量甚至不足。
而如果计算出来蛋白质摄入的确过高，有的人可能会出现肠胃紊乱，或者脱氨基导致身体内排除的尿素增多，尿液增多，比平时更口渴，或者出现频繁的放屁（蛋白屁）且味道比较大等等，不过目前临床上还没有根据体征观察就可以真正判断一个人是否蛋白质摄入过多的方法。这个时候就控制自己的蛋白质摄入量，比如少吃蛋白质含量过高的食物，比如上文列举的肉类、豆类、奶制品等。
因为个人是长期坚持健身，日常运动消耗量比较大，所以我对自己的蛋白质需求也就比较大，附两张自己的日常饮食吧，仅供参考。[大笑]
化铝有毒吗
化铝又称PAC或净水剂，属于无机高分子絮凝剂的一种，是介于ＡＬＣＬ3和ＡＬ（ＯＨ）3之间的一种水溶性聚合物。药剂本身是带有一定的毒性的，是因为PAC在水质净化处理时，其含有的氧化铝成分起到最主要的作用。在水解的过程中发生较强的吸附架桥作用，从而形成吸附、凝聚、絮凝、沉淀的物理化学反应。氧化铝对人体有一定是危害的，直接并长期接触肯定是不可取的。
但是用于自来水净化时，使用的PAC是国标标准规定的饮水级产品。氧化铝含量达到30%，外观金黄，水不溶物含量以及其它重金属均低于国标标准。在处理净化时，将饮水剂聚氯化铝溶解为液体，通过一系列的吸附、沉淀反应，在水中杂质去除的同时PAC中的成分也会一并沉淀。因此，聚合氯化铝对人体是没有危害的，大可放心。
氯化氢对身体有什么危害
氯化氢对身体有什么危害
氯化氢属于强酸，接触一定浓度的氯化氢则可能会腐蚀人体组织，对呼吸器官、眼部、皮肤和胃肠道造成不可逆的损害。
氯化氢，即盐酸，是一种强酸溶液，大多数情况下用于工业用途，如金属的精炼、分析化学、制备有机物和无机物、控制pH和中和碱液等。人体的胃液也含有氯化氢，浓度约0.5%，能使胃液保持激活胃蛋白酶最适合的pH值，还能使食盐中的蛋白质变性而易于水解，以及杀死随食物进入胃里的细菌的作用；盐酸进入小肠后，可促进胰液、肠液的分泌以及胆汁的分泌和排放，酸性环境还有助于小肠内铁和钙的吸收。但是，人体的氯化氢含量较低，一般不会度人体造成伤害。
如果是在生活中，尤其是工业用途中接触了一定浓度的氯化氢或其烟雾，则可能会对人体器官造成不可逆的伤害。盐酸具体较强的腐蚀作用，可损伤呼吸器官、眼部、皮肤和胃肠道，影响正常功能。
建议在日常生活中要做好防护工作，若接触盐酸之后，要及时脱去污染衣物，并立即用大量清水或生理盐水冲洗皮肤、眼睛至少15分钟；吸入烟雾后要及时远离现场，保持呼吸道通常；食入盐酸后，要及时漱口，可吞服大量牛奶或鸡蛋清。紧急处理后，及时前往医院就诊。
本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核
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