各位老铁们好，相信很多人对黄骨鱼汤的做法汤谱大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄骨鱼汤的做法汤谱大全以及黄骨鱼鲜汤做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
通草黄骨鱼汤做法
首先需要准备通草、鲫鱼、油、盐、胡椒粉、鸡精、葱丝和姜丝。
将鲫鱼打花刀，锅中加油，然后放入葱丝、姜爆炒后加入鲫鱼煎至两面金黄。
然后加入通草和水，大火烧开，煮熟后加盐、鸡精、胡椒粉后出锅即可。
红烧黄骨鱼汤最正确的做法
1、黄骨鱼洗净，生姜大蒜瓣、小米椒、小葱备好。
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2、平底不粘锅放油，将黄骨鱼放在锅中开始小火煎，轻轻晃动平底锅，让鱼身受热均匀。
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3、加生姜，我用的是不沾平底锅所以生姜可以稍微晚点给，如果用的是普通锅生姜要提前放进锅中，将生姜片在锅中擦一遍再放油煎鱼，能有效防止沾锅。
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4、一面煎好翻面煎另一面，加切好的大蒜瓣。需要注意的是不要频繁翻面，黄骨鱼鱼皮很薄，容易破，频繁翻面影响卖相。
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5、煎至变色后加一茶匙生抽。
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6、加一茶匙料酒。
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7、加三茶匙黄豆酱。
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8、再加水不要没过黄骨鱼，大约淹没到黄骨鱼的3/4处即可，再加1克胡椒粉和1克花椒粉，中火炖。
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9、煮至剩少量汤汁的时候撒小米椒调大火收汁，如果能吃辣可以提前给小米辣，现在给一是稍微提一下味，二是为了好看，鱼主要是孩子吃，不能给太辣。
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10、起锅撒葱花。
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黄骨鱼怎么炖汤好喝
四条黄骨鱼用开水烫一下，刮掉，放入碗中，准备一块水豆腐冲洗一下，捞出备用，用刀把豆腐切成小块，鱼打上花刀，生姜切成片，小葱切成葱花。
起锅开火，锅中加入一碗水，盖上锅盖，把水烧开，把豆腐倒进去，焯水一分钟，一分钟后捞出，再次把锅烧热，放入少许食用油，敲入一个鸡蛋，鸡蛋煎好盛出备用，在锅中加入适量猪油，猪油化开后加入面粉，小火炒至微黄，加入开水，水一定要多加，盖上锅盖，把水烧开。
加入生姜大蒜，再把鸡蛋和豆腐加进去，黄骨鱼下入锅中，开大火煮至五分钟，煮至一分钟泡沫打掉，再煮四分钟，加入一勺食用盐，开中火再慢炖十分钟，时间到后加入胡椒，关火把盛入碗中，撒上葱花，黄骨鱼汤就制作完成。
黄骨鱼鲜汤做法
关于这个问题，黄骨鱼鲜汤做法：
主料：黄骨鱼、姜、葱、香菜、盐、胡椒粉
调料：料酒、鸡精、生抽
做法：
1.将黄骨鱼洗净，切成小块备用。
2.姜、葱切成丝备用。
3.将黄骨鱼放入锅中，加适量的水，烧开后撇去浮沫。
4.加入姜和葱丝，倒入适量的料酒，调入适量的盐和鸡精。
5.大火煮沸后转小火煮15分钟左右。
6.加入适量的生抽和胡椒粉，再煮2分钟即可。
7.将黄骨鱼汤盛出，撒上香菜即可食用。
小贴士：
1.黄骨鱼的汤味道清淡，可根据自己的口味适量加盐和鸡精。
2.最好不要煮过久，否则黄骨鱼的口感会变得粘稠。
3.可以根据个人口味加入其他调料，如蘑菇、虾仁等。
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