课程故事|无火锅不冬天
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课程缘起冬季，
万物进入休养状态，
小动物们藏起来准备冬眠了。
小朋友，
到了冬天你们会做什么事情呢？
豆豆：“我喜欢雪，可以在下雪天堆雪人。”
叶子：“冬天很冷，我穿上了厚厚的棉袄。”
沐沐：“到了冬天我们家就喜欢吃火锅，吃了火锅就不冷啦！”
沐沐的话刚说完，小朋友们便开始七嘴八舌地议论起来。
“我妈妈最喜欢带我去海底捞吃火锅了，火锅里的撒尿牛丸可好吃了。”
“我喜欢吃虾滑，你们吃过吗？”
“涮羊肉最好吃。”
“火锅里的娃娃菜也好吃。”……
老师看到孩子们对火锅有这么大的兴趣，并且都有吃火锅的经验，就问小朋友们：“你们知道火锅是哪里的特色美食吗？吃火锅需要准备什么呢？需要注意什么呢？
子阳：“老师你吃过火锅吗？我家有火锅，带给你吃。”
文文：“要是能和我的好朋友一起吃火锅就好了。”
老师看着孩子们兴奋的样子，立刻说：“那我们就在幼儿园举办一次火锅美食节吧！”
火锅文化探究之旅小朋友们为了迎接火锅美食节的到来，开展了探究和准备工作，首先小朋友们通过回家咨询父母、上网搜索、查阅图书，了解了火锅的起源及文化。
我知道的：
火锅在古代就有了，至少有1900多年的历史。
火锅是以锅为器具，用加热的方式涮煮食物，可以边煮边吃。
火锅汤底很重要，因为汤底美味，所以涮出来的菜品也很美味。
火锅的蘸料很好吃，有芝麻酱、辣椒酱、蒜泥酱……
我想知道的：
火锅是用什么加热、煮沸的？
火锅的锅有什么秘密吗？
火锅可以涮哪些菜？
吃火锅需要注意什么？
带着这些问题，孩子们通过分组、查阅资料、小组讨论等方式寻找答案。
做火锅美食节的小主人01自主选择小组加入
孩子们了解到，吃火锅需要准备锅、电磁炉、肉品、蔬菜、菌菇、蘸料和水果等材料，因此大家自主成立了几个不同分工的火锅小组。烹饪组：负责准备锅、电磁炉、勺、碗等材料。
肉品组：负责准备牛羊肉卷、虾滑、肉丸等肉食。
蔬菜组：负责准备生菜、菠菜、娃娃菜等蔬菜。
菌菇组：负责准备蘑菇、香菇、金针菇等菌类。
蘸料组：负责准备花生酱、芝麻酱、蒜泥酱、醋等蘸料。
水果组：负责准备香蕉、橙子等水果。
02主动出击，寻找食材寻找食材是一项很重要的环节，因此每个小组的成员都自告奋勇地报菜名，把自己可以收集来的食物报出来。在统计食材的过程中，大家又遇到了新问题。
梓妍：“够了够了，每个小朋友都带这么多，如果我们吃不完，是不是就浪费掉了？”
浩兮：“对，我们每个人只带一把就可以了。”
欣然：“一把是多少？”
老师提醒小朋友们：“在我们的生活中，买菜都是按斤算的，一斤是500克，请小朋友把科学区的秤拿过来，我们一起称一下玩具，看看500克有多重。”
子怡：“对呀，这样我们就都知道500克是多重了，按照这个重量准备材料就可以啦。”
食材数量的标准定好后，小朋友们有去超市买的，有从家里带的，还有几位小朋友很难过地走到老师跟前：“老师，我的家里没有这些食材，可是我很想参加火锅美食节，怎么办呢？”
老师听后很开心地说：“幼儿园种植园里的红薯和辣椒成熟了，正愁没有人帮着收呢，你们愿意一起来吗？”
就这样老师带领这几个孩子到种植园里收了一些红薯和辣椒，食材越来越丰富了……
03自己动手，丰衣足食小朋友们把带来的食材集中到一起，开始进入食材的清洗、搭配、分类环节。
蔬菜组和菌菇组的小朋友们穿上小围裙，拿出小盆，接上水，认真清洗食材；肉品组的小朋友们把各种肉卷、肉丸和肉串分类摆放到小盘子里；烹饪组的小厨师们把带来的电磁炉接上电源，在锅里倒入番茄底料，按下开关，开始加热；蘸料组的小朋友们把各种蘸料分门别类地倒入调料碟里，并将它们摆放得整整齐齐；水果组的小朋友们把带来的水果清洗干净，切成块状，摆放到水果盘里……
04品尝火锅美食，体验劳动喜悦随着各种食材倒入沸腾的锅里，教室里飘出阵阵香味。随着食物煮熟，小朋友们互相谦让，你拿一串肉串给我，我夹一个丸子给你……每一组的小朋友们都露出了幸福满足的笑容，这不仅仅是舌尖传来的满足感，更有参与的快乐与成长的自信。
火锅美食节在一阵阵打嗝声中圆满结束了……
火锅美食节里的教育反思在这次冬日主题活动中，幼儿根据已有经验生成了新的活动，我很庆幸能够及时捕捉到孩子们对“火锅”的兴趣。在活动中，我始终坚持以孩子自主行为为抓手，并支持他们的主观能动性，让他们成为活动的主人。只有眼里有孩子，真正孩子，才是真正地尊重孩子。
END来源 |江苏省泗阳县致远小学附属幼儿园
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