大家好,今天小编来为大家解答清汤鱼怎么做好吃又简单这个问题,清汤鱼的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

清汤鱼的做法

食材鱼,姜,洋葱,大葱,蒜,香菜,白萝卜,

清汤鱼怎么做好吃又简单 清汤鱼的家常做法

第一步,把鱼头对半鱼肉切成片用料酒腌制

第二步,锅放油烧热,放姜片炒香,放入鱼头煎至两面金黄

第三步,放入大葱洋葱,蒜

第四步,放水

第五步,水开后放白萝卜丝

第六步,放鱼片加入调料,盐,鸡精,放入香菜和大葱,水开后出锅即可

清汤鱼的家常做法

用料:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法:

1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可。

请问清汤鱼怎么做

技巧一:制作清淡鱼的时候,使用猪油来制作。事实上不管是蒸鱼,还是煮鱼,放入一点猪油,都可以让鱼肉的肉质更加的鲜嫩,吃起来也更鲜香。

技巧二:清汤鱼热水下锅,不要去煎。用热水下锅的话,可以保证里面的肉质会更加的鲜嫩,而且炖煮出来的汤汁,也会变得奶白,汤汁也会更加的浓郁。

技巧三:煮鱼的时候,放入少许的白醋。红烧鱼、香辣鱼等,都可以放入少许的醋,这样同样能够使得肉质软嫩,而且也可以软化鱼刺,在一定程度上也可以起到去腥的效果。

清煮鱼怎么做好吃又简单

以下是非常简单易行的清煮鱼做法:

材料:

-鱼1条(建议使用草鱼、鲫鱼、鲢鱼等)

-生姜5片(拍烂备用)

-大葱1段(切段备用)

-料酒适量

-盐适量

-食用油适量

-青蒜适量(切碎备用)

做法:

1.将鱼肉清洗干净,去鳞去内脏,抹干水分,沿鱼身两侧分别切3刀,用盐和料酒腌制20分钟;

2.烧开一锅水,将姜片、葱段和鱼放入煮8分钟左右(时间可根据鱼大小调整),捞出沥干待用;

3.取一个干净的盆,铺一层鱼,然后铺上拍碎的姜葱和部分青蒜碎,再铺上一层鱼,在铺一层拍碎的姜葱、青蒜碎,重复这样的铺设直到将鱼和所有青蒜、姜、葱铺好;

4.取一个炒锅,加入少量食用油烧热,倒入调好的5勺煮鱼汤,加入适量盐,加热至开锅,然后倒入盆中;

5.然后放入适量盐和少许生抽调味(注意提前试味),最后加点红油和青蒜碎即可。

清煮鱼利用荤菜的鲜美配以精致清淡的清汤,口感鲜美,汤汁醇香。是一道营养丰富、健康美味的家常菜肴,适合各种人群食用。

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