大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煲水鱼鸡汤要什么材料，水鱼鸡汤怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
水鱼鸡汤怎么做
准备材料：甲鱼，鸡，姜，八角。
1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。
5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。
7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。
鼎爷水鱼鸡汤做法
1.起锅烧水加入料酒
2.鸡和水鱼切小焯水待用
3.都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝
4.水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5.清洗干净的，鸡和水鱼待用
6.锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好
7.下入水鱼偏炒干水份
8.倒入少许料酒去掉水鱼的腥味
9.倒入鸡肉一起炒一会
10.准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫
11.再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞
12.炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了
13.盛入碗里就可以喝了，冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒
甲鱼炖鱼最好吃的做法
第一步：甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下
第二步：姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段
第三步：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，然后炸鱼，和甲鱼一起炖。
第四步：出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火
第五步：5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。
湘菜甲鱼炖鸡的做法
食材：甲鱼500克、乌骨鸡100克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克；
步骤如下：将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；再放在90℃的水中烫一下捞起；刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；
锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；拣去姜、葱，调好味即可。
360幼儿网声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。
